El Instituto Mexicano de la Porcicultura (IMP) presentó en conferencia de prensa la campaña nacional “El Cerdo Cae Bien”, una Estrategia Nacional para la Promoción del Consumo de Carne de Cerdo con visión al 2035. El evento se llevó a cabo en las instalaciones del Colegio Superior de Gastronomía, con la participación de destacadas personalidades del ámbito académico, científico, gastronómico y de la industria porcina.
Durante la jornada, se destacó el valor nutricional, la versatilidad culinaria y el sabor inigualable de la carne de cerdo, así como su accesibilidad en la mesa de millones de familias mexicanas. La estrategia busca incrementar el consumo responsable y saludable de esta proteína.
Entre los asistentes se contó con la presencia de la presidenta del IMP, Dra. María Elena Trujillo Ortega; la directora general, Mtra. Celin Rivera Martínez; los voceros institucionales Dr. Miguel Carbajal Rodríguez (especialista en bioética ambiental y desarrollo sostenible), Dra. Eva Álvarez Romo (especialista en nutrición clínica), Chef Christian Emmanuel García Berra (responsable de la degustación gastronómica) y el Lic. Oscar Ramírez Contreras, (quien presentó oficialmente la campaña).
“El Cerdo Cae Bien” es más que una campaña: es un movimiento que busca promover la nutrición, el sabor, la identidad cultural y el fortalecimiento de la economía nacional, al mismo tiempo que rompe mitos, fortalece la confianza del consumidor y difunde información clara, confiable y con respaldo científico sobre la producción porcina nacional.
